こんにちは。コロニアルキッチンです。

世界でも有数のコメ輸出国であるベトナム。ベトナムでは食事に箸やお茶碗を使い、米を主食としていたり、日本の食文化と共通点が多くあります。

日本でもすっかりおなじみとなったベトナム風うどん「フォー」やライスペーパーを使った生春巻き「ゴイ・クオン」など、お米を利用した料理は実に多彩！日本人の口にも合う料理がたくさんあります。

今回は、コロニアルキッチンでも人気N0.1の料理「生春巻き（ゴイ・クオン）」をご紹介します！

生春巻きは、米粉を使った薄い皮（ライスペーパー）にエビやレタス、その他ビーフンなど好みの具を包んだベトナムの代表料理のひとつです。

コロニアルキッチンの生春巻きは、８種類もの具材が入っていて、野菜たっぷりでとてもヘルシー♪オープンして１３年間ずっと人気NO１。 女性にとても人気のあるメニューです。

そして春巻き料理には「ヌクチャム」という定番のソースがあります。「ヌクチャム」は、「ニョクマム」（魚醤）に調味料、ライムやレモンなどの柑橘類を加えて作る、甘ずっぱい味のソースです。

現地ベトナムでは、家庭の味としていろいろな組み合わせのソースが作られています。

コロニアルキッチンでも、料理に合うオリジナルレシピのヌクチャムソースが楽しめます。