コロニアルキッチンは、ヘルシー志向でおしゃれな大人の女性と 好奇心旺盛で楽しいことが大好きな大人の男性が、 プライベートに気の合う仲間同士やカップルで来店され、 なぜかほっとするアジアンリゾートを意識した非日常の空間で、 現地で修行したシェフが作る本格的で、普段では食べることの できない新しい料理との出会い、想像を超えた驚きの味覚の発見 料理解説によるおいしい気づきなど、どんな方でも１度食べたら クセになる味わいのタイ・ヴェトナム料理を、 友人を心から歓迎するようなアットホームでわがまま大歓迎・先に 気がつく笑顔の感じが良いサービスで、 日常生活に刺激と潤いを提供することを通じて、 心と体にエネルギーがチャージでき、元気になって笑顔で帰って いただく事や仲間同士がさらに仲良くなっていただくことと タイ・ヴェトナム料理のおいしさ・楽しさを知ってもらうことを使命とします。